凍干機廠家談如何防止食品表面的硬化
凍干機主要在食品、制藥、醫療等行業，采用進口壓縮機，制冷量大，噪小；自復疊制冷技術，技術先進，性能可靠。高效風冷冷凝器，采用根據空氣動力學成型的風機葉片，可提高散熱能力，更加節能。那么，如何防止食品表面出現硬化呢，具體看凍干機廠家怎么說吧。
凍干機能夠確保食品的口味，冷凍干燥技術可更大限度地保持產品的口味，不破壞其口味成分的組成及結構，保持其原有的外觀形態，不改變各種天然色素和熱敏性物質，使各種芳香物質的損失降至低。同時，真空冷凍干燥的產品在加工過程中不易受到氧化。
食品凍干機也能避免食品表面硬化，冷凍干燥的預凍階段是將物料中的自由水固化，物料冷凍后呈固態，內部的溶質均勻分布在物料間隙。在干燥過程中，物料內的水分以冰晶形式存在，冰晶在物料內的位置固定，因而不會出現溶質組分遷移的現象。
當前位置：
